糍粑，隆回特色之一。

　　隆回人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示隆回人大方。

　　打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。

　　做糍粑也很讲究，需要多重步骤来完成：

　　1、用浸斗把糯米蒸好；

　　2、糯米用盆子起出来之后倒入石头做的粑筐里开始用大木槌舂；

　　3、舂到一定程度后，两个舂粑之人合力用木槌将粑粑起出来放入一个铺有米粉的盆或团箕里，出粑；

　　4、手粘蜂蜡或茶油先搓坨，出好的粑坨经过搓揉后变成了现在这个圆饼形状；

　　5、然后开始上模印，把粑坨放进印模里，用手或木板压，要做得光滑，美观；

　　6、在印模里冷却定型后再把糍粑取出来放在平整的柜子或木板上；

　　7、最后一步，就是印花，糍粑就新鲜出炉了。

　　糍粑一般在的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。

　　煎：在锅里放入底油，九成热后下糍粑，这时要把火转为文火，糍粑会在油煎的作用下慢慢变软，也开始变黏了，要注意噢，不要使糍粑相互粘在一起。一面发黄时就可以翻面，两面都煎好就OK了。

　　炸：锅里放油，小半锅差不多了。起泡后放入切成快的会糍粑，这时糍粑会发出滋拉的声音，就差不多可捞起吃了。可以包着些腌菜或是酱豆腐、糖之类的吃。

　　煮：把糍粑切成几块，水开后放入，可以根据自己口味放入其他作料，也可以和甜酒一起煮，最后洒上一点芝麻粉。

　　蒸：锅里放水，像蒸馒头一样，大概水开后10分钟就差不多，出锅后沾些糖吃。

　　烤：将糍粑放在铁架上(可烤糍粑或猪肠子之类的，没有的话用其它铁条之类也行)再架在柴火烧过后的炭上来烤。受到热的糍粑会变软变鼓，膨胀开来，这时香气也就扑鼻而来。软变成“包子”后，就可以吃了，烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等糖溶成糖水，甜香。